|
|
Caesar Sla Met Warme Zalmfilet
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 500 gram verse zalmfilet
- 1 kleine krop sla
- 4 witte boterhammen van korst ontdaan, in blokjes gesneden
- 1 rode ui, in ringen gesneden
- 2 hardgekookte eieren
- 50 gram kaas in fijne reepjes
- 100 gram champignons in plakjes
- Dressing: 2 eetlepels mayonaise
- 3 eetlepels yoghurt
- 1 eetlepel fijngehakte zoete augurkjes
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1 theelepel kippebouillonpoeder
- peper
- een paar takjes verse dille, fijngehakt
Voorbereiding:
Trek het vel van de zalmfilet en controleer op graten, verwijder indien nodig.
Maak de dressing door alle ingredienten met elkaar te vermengen.
Bereidingswijze:
Was de sla en snijd of scheur in repen. Verdeel over een grote platte schaal. Snijd de boterhammen in blokjes en bak in olie in de koekenpan totdat ze bruin en knapperig zijn, bestrooi met wat zout. Laat afkoelen.
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan. Bak de zalmfilet in 5 minuten medium rare. De zalm is het lekkerste als het vanbinnen nog enigszins donker roze is.
Laat een beetje afkoelen en snijd dan in grove stukken. Verdeel over de sla. Verdeel de rode uiringen, de in stukjes gesneden kaas en plakjes champignons erover. Snijd de 2 eieren doormidden en verdeel over de sla. Giet de dressing eroverheen, en strooi tenslotte de croutons erover.
|
|
|